Prednedávnom sa nám naskytla príležitosť vyčistiť a obhospodarovať lieskovské sady, ktoré boli posledné desiatky rokov ponechané bez správcu, a teda aj bez prínosu či úžitku. Tu sa začal písať príbeh ich postupnej obnovy, v rámci ktorej môžeme zároveň zužitkovať svoje poznatky z oblasti nášho záujmu – regeneratívneho poľnohospodárstva.
Vypásanie ovcami a kozami
Na jeseň 2022 sme v sade začali s prípravou miesta na príchod zvierat. Vyčistili sme niektoré časti, kde sme postavili košiar. Ďalšie sme prešli lesnou frézou, aby sa nimi dalo prechádzať a navozili sme do sadu balíky sena. Koncom októbra sme do sadu doviezli ovce a kozy. Práve tieto malé kopytníky – prežúvavce majú za úlohu postupne utlmiť v sadoch rozširovanie sa náletových drevín (hlavne svíbu a trnky) a premeniť časti sadov na pasienky so zachovaním pôvodných druhov ovocných a hospodárskych stromov. Výsledkom by mala byť kombinácia otvorených zelených lúk, poskytujúcich výdatné krmivo pre zvieratá ako aj domov pre užitočný hmyz, a riedkeho ovocného sadu, ktorý zase v letných mesiacoch poteší návštevníkov príjemným tieňom.
V chove máme mladé aj dospelé ovce a kozy, ktoré nám na jar majú priniesť mláďatá. Tie budeme chovať počas vegetačnej sezóny na lúkach a na jeseň ponúkať na spracovanie pre gurmánov jahňaciny a kozľaciny.
Pravidelné rotovanie
Zvieratá sú umiestnené na plochách ohradených elektrickými sieťami (označenými výstražnými tabuľkami), ktoré vytvárajú dočasný pasienok. Tieto ohrady pravidelne presúvame na nové miesta. Častým presunom chceme zabezpečiť, aby skonzumovali maximálne množstvo krmiva na danom pasienku a obohatili ho vyprodukovaným hnojivom. Následne ovce a kozy presunieme na nový pasienok, aby sme tomu pôvodnému umožnili zregenerovať sa a obnoviť vegetáciu (vo vegetačnom období).
Malou rozlohou pasienkov a ich pravidelným presúvaním chceme tiež zabezpečiť, aby bol sad aj naďalej čo najviac k dispozícii všetkým návštevníkom. Celková rozloha sadu je približne 60 hektárov, pričom v jednom momente máme ohradené približne 2 – 3 hektáre, takže zvyšných 57 je voľne dostupných na prechádzky a relax. Nakoľko zvieratká majú na krku zavesené zvonce, ich poloha sa dá sluchom ľahko určiť a tak je možné sa im jednoducho vyhnúť.
Kontrola a ochrana
Okolie pasienkov monitorujeme, aby sme vedeli, že zvieratá sú v poriadku, majú krmivo a vodu a sú v rámci ohradeného pasienku v bezpečí. Podľa okolností a situácie do stáda doplníme pastierske strážne psy, ktoré budú mláďatá chrániť pred možnými predátormi ako napríklad líškami, krkavcami, jastrabmi či zatúlanými psami.
Naším zámerom je hospodáriť v sade spôsobom, ktorý zveľaďuje a obnovuje krajinu, a zároveň produkuje kvalitné potraviny. Tešíme sa na stretnutie s vami.