Chcete vedieť, čo sa skrýva za pojmami chutné, zdravé a výživné kuracie mäso?
Na chuť a kvalitu mäsa vplýva hneď niekoľko faktorov. Jedným z najdôležitejších je prostredie, v ktorom sú zvieratá chované. A určite sa zhodneme, že nie je chov ako chov.
Poďte sa s nami bližšie pozrieť na to, prečo pastevný chov zohráva tak dôležitú úlohu!
ČO JE TO VLASTNE PASTEVNÝ CHOV A V ČOM JE ŠPECIÁLNY?
– každodenný presun na lúke
Naše kurčatá chováme vo voľnom výbehu na zelenej lúke. Prečo? Kurčatá vďaka svojmu rýchlemu metabolizmu rýchlo rastú, s čím súvisí aj ich vysoká spotreba krmiva a teda i veľké množstvo vyprodukovaného trusu.
Možno ste si všimli, že keď niekto chová hydinu na jednom mieste na dvore, väčšinou sa tam namiesto zelenej trávy vyskytuje už iba blato a vrstva trusu.
Čerstvá zelená tráva pritom obsahuje chlorofyl – zelené farbivo, ktoré pôsobí ako akýsi „čistič“ organizmu zvierat. A my chceme, aby zvieratá tento čistič mali k dispozícii.
Preto naše zvieratá každý deň presúvame na novú plochu, aby si vedeli pochutiť na tráve s vitamínmi a minerálmi a nebývali na špinavom a vydupanom blate.
– regeneratívne poľnohospodárstvo
Zvieratá svojim pohybom po lúke zároveň regenerujú krajinu – neudupú a nezničia vegetáciu, ale trávu spasú a pohnoja, a tak produkujú úrodnejšiu pôdu, pomáhajú obnovovať trávnaté porasty a zadržiavať povrchovú vodu.
KEĎ SÚ VAŠE ZVIERATÁ NEUSTÁLE VONKU, NIE JE IM ZIMA?
– čerstvý vzduch
Čerstvý vzduch, na rozdiel od vzduchu s toxickými výparmi v hydinárni, prispieva ku kondícii zvierat a umožňuje zdravý vývoj ich orgánov, najmä pľúc.
Prirodzené výkyvy teplôt (teplo počas dňa a chlad v noci) a počasia (slnko, dážď, vietor atď.) pomáhajú zvieratám naberať prirodzenú imunitu a silu, čo vedie k rastu pevnejších svalových tkanív a dostatočnému vývinu kostí a kĺbov, aby uniesli svoje telo.
Mäso je tak hutnejšie, obsahuje menej vody a nakoniec aj jeho menšie množstvo nás dokáže nasýtiť.
– prirodzené striedanie svetla a tmy
Naše zvieratá nie sú rušené umelým nočným svietením len za účelom podpory prejedania sa krmivom. Pravidelne striedanie dňa a noci – svetla a tmy – umožňuje zvieratám zrelaxovať a vyspať sa.
V noci si zvieratá v záhrade poriadne oddýchnu a cez deň si užívajú chutné krmivo, trávu, hmyz a pohyb či oddych na čerstvom vzduchu.
AKO JE TO S KRMIVOM, VEĎ IBA TRÁVA IM ZREJME NESTAČÍ?
– čistá kŕmna zmes
V prípade hydiny tvorí tráva asi 10% – 15% z dennej dávky krmiva. Zvyšok je šrot zo pšenice, kukurice a sóje. Myslíte, že to stačí? Nuž aj my ľudia potrebujeme pestrú stravu a kombinácia sýteho jedla so zeleninou a dostatok pohybu na čerstvom vzduchu je na nezaplatenie.
Naše krmivo taktiež neobsahuje GMO sóju, preventívne liečivá či urýchľovače rastu.
Keďže kosti z kurčiat sa využívajú na prípravu vývarov, prirodzene chceme, aby samotné kosti (ale aj kĺby či chrupavky) neobsahovali reziduá akýchkoľvek „zlepšovákov“.
Preto je pre nás dôležité, aby zvieratá počas celého života – a nielen na konci chovu – požívali také krmivá, ktoré zabezpečia zdravé kosti, tkanivá a mäso plné živín.
MAJÚ TEDA VAŠE KURČATÁ „ŠŤASTNÝ ŽIVOT“?
– humánny spôsob chovu
Vďaka kombinácii vyššie spomenutých faktorov zažívajú naše zvieratá počas života minimum stresu a stresový hormón kortizol sa tak netvorí ani neukladá v mäse a kostiach, čo sa prejavuje na kvalite a chuti mäsa.
Naše kurčatá taktiež spracovávame priamo u nás na farme, aby sme sa vyhli akýmkoľvek stresujúcim presunom.
Toto všetko vplýva aj na našu ľudskú psychiku – našu schopnosť vychutnať si kvalitné mäsité jedlo, keď vieme, že zvieratá, z ktorých mäso pochádza, mali pekný život na záhrade, či dokonca prispeli k regenerácii krajiny.